拍的體驗旅程

舒芙蕾歐姆蛋 

大缺料時代，有什麼可以用就用什麼，就地取材！

#蛋料理 #鹹食 #甜點 #點心 #舒芙蕾 #歐姆蛋 

材料

1.  蛋 （不一定要雞蛋，鴨蛋也可以，少了蛋就不是蛋料理了，不過可以根據個人需求選擇要幾顆蛋）

2. 可可粉（可換抹茶粉、肉桂粉、咖啡粉...）

3. 糖 （可依個人喜好酌量，蛋白打發到起泡加點糖會更好打發）

4. 油 （為了讓蛋不要沾鍋，甚麼油都可以，一點點就好。當然為了要好吃可不計成本換奶油、酪梨油...）

5. 蜂蜜隨喜 （可換楓糖、巧克力醬、花生醬、草莓醬...；想吃鹹的可以加番茄醬、辣椒醬...）

作法

1. 打蛋後分離蛋黃和蛋白

2. 打發蛋白至ㄍㄜㄍㄜ的狀態

（此步驟有機器最好，不過我用土法煉鋼的方式也成功了；小秘訣是：加糖或檸檬，還有蛋白絕對不能碰到水和油，所以打蛋器請保持乾燥，也千萬不要沾到蛋黃）

3. 蛋黃拌散 （口味選甜點的朋友這時可加入可可粉、抹茶粉、花生粉...）

4. 平底鍋噴一點油後加入拌散的蛋黃  (稍微用鏟子整理一下形狀)

5.  煎至底部略為成型可倒入打發的蛋白

6. 上鍋蓋，以小火燜約3~5分鐘，

7. 取出淋上果醬或沾醬，對半摺起來即可

●照片取自國外食譜的網站 Youtube 收尋 Gesund und schnell 他做的是甜點，用了5顆蛋和可可粉 （在上述做法在蛋黃的步驟加入其他粉可換不同口味）

●我做原味，起鍋後分別加了巧克力醬和番茄醬兩種吃法，我個人喜歡甜的口味

●我只使用一顆蛋，拍照起來很像超大顆水餃，加上拍照技巧有待加強就先不放上來